Frambozen Kruidcake

Benodigdheden:

• 2 pakken Mix voor Kruidcake
• 150 g frambozen
• 100 g mascarpone
• 300 g pure chocolade
• 300 g roomboter
• Mix voor Banketbakkersroom
• 50 g poedersuiker

Bereidingswijze: 

1. Bereid de Mix voor Kruidcake volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Giet in een ronde springvorm en bak de cake gaar in de oven. Laat hem volledig afkoelen.
3. Ondertussen prak je 50 g frambozen en meng je deze met 100 g mascarpone.
4. Snij de cake horizontaal doormidden en bestrijk de cake hiermee.
5. Voor de botercrème smelt je eerst de chocolade.
6. Klop de boter met de poedersuiker luchtig op. Voeg de banketbakkersroom daaraan toe en klop het geheel door. Klop geleidelijk aan de gesmolten chocolade door de botercrème. Blijf doorkloppen, anders stolt de chocolade en krijg je stukjes chocolade in de crème.
7. Smeer de cake in met de botercrème en serveer met frambozen.